استشارات إدارية وتشغيلية للمطاعم والمشروعات الغذائية

  فرصة عمل مميزة في بغداد: مطلوب محاسب تكاليف للعمل لدى سلسلة مطاعم رائدة إذا كنت تمتلك خبرة في مجال محاسبة التكاليف وترغب في الانضمام إلى واحدة من أبرز سلاسل المطاعم في بغداد، فهذه الفرصة قد تكون مناسبة لك. أعلنت إحدى سلاسل المطاعم الرائدة في منطقة المنصور بالعاصمة العراقية بغداد عن حاجتها إلى تعيين محاسب تكاليف (Cost Accountant) للانضمام إلى فريقها المالي، ضمن بيئة عمل احترافية توفر العديد من المزايا الجاذبة للكوادر المؤهلة. المسمى الوظيفي محاسب تكاليف (Cost Accountant) المهام الوظيفية سيكون المرشح المختار مسؤولاً عن مجموعة من المهام الأساسية التي تساهم في تعزيز الرقابة المالية وتحسين الأداء التشغيلي، وتشمل: إعداد وتحليل تكاليف الأغذية والمشروبات. متابعة المخزون وإجراء عمليات الجرد الدورية. إعداد تقارير التكاليف ونسب الفاقد. تحليل نسب التكلفة وتقديم البيانات المالية للإدارة. المساهمة في تحسين الربحية وتعزيز الرقابة التشغيلية. شروط ومتطلبات التقديم للتقدم إلى هذه الوظيفة، يفضل توفر الشروط التالية: خبرة سابقة في مجال المطاعم أو الأغذية والمشروبات. إجادة استخدام برنامج Microsoft Ex...

 شركة روكيت لمستلزمات المطاعم | أفضل معدات المطاعم والفاست فود في مصر في عالم المطاعم والكافيهات، لا يعتمد النجاح على جودة الطعام فقط، بل يبدأ من اختيار معدات المطاعم المناسبة التي تساعد على سرعة التشغيل وتحسين جودة المنتج وتقليل الأعطال والتكاليف. تقدم شركة روكيت لمستلزمات المطاعم مجموعة متكاملة من معدات وتجهيزات المطاعم المصممة لتلبية احتياجات المطاعم والكافيهات ومشاريع الفاست فود بمختلف أحجامها. لماذا تعتبر معدات المطاعم مهمة لنجاح المشروع؟ اختيار معدات مطاعم عالية الجودة يساعد على: زيادة سرعة الإنتاج داخل المطبخ تحسين جودة الطعام المقدم للعملاء تقليل الأعطال وتكاليف الصيانة توفير الوقت والجهد للعاملين رفع كفاءة التشغيل وتحقيق أعلى إنتاجية لذلك فإن الاستثمار في معدات مطاعم احترافية يعد من أهم عوامل نجاح أي مشروع مطعم أو كافيه. منتجات وتجهيزات شركة روكيت لمستلزمات المطاعم توفر شركة روكيت مجموعة متنوعة من المعدات والتجهيزات تشمل: ثلاجات المطاعم ثلاجات حفظ وتبريد الخامات والمنتجات الغذائية وفق أعلى معايير الجودة للحفاظ على سلامة الأغذية. بوتاجازات المطاعم بوتاجازات قوية ومناسبة للم...

 

 أصحاب المطاعم اللي بيستحلوا أكل أموال الناس وتعبهم أصحاب المطاعم الذين يستغلون الموظفين والعملاء | أخطاء تدمر أي مطعم في عالم المطاعم، النجاح الحقيقي لا يُبنى فقط على الطعم الجيد أو الديكور الفخم أو الدعاية القوية. النجاح الحقيقي يبدأ من الضمير. للأسف، هناك بعض أصحاب المطاعم يعتقدون أن المكسب يأتي من الضغط على العمالة، أو تأخير المرتبات، أو التقليل من حقوق الناس، أو تحميل الموظف فوق طاقته بدون تقدير أو احترام. وقد يظن البعض أن العامل “مضطر للشغل” وبالتالي يمكن استغلاله، لكن الحقيقة أن أي مكان يُبنى على الظلم تكون نهايته خسارة، حتى لو نجح لفترة مؤقتة. كيف يبدأ استغلال العاملين داخل المطاعم؟ الاستغلال لا يكون دائمًا بشكل مباشر، بل يبدأ بأشياء يعتبرها البعض “عادية”، مثل: تشغيل الموظف ساعات طويلة بدون راحة تأخير الرواتب باستمرار تحميل شخص واحد مهام ثلاثة أشخاص الخصومات العشوائية عدم وجود تقدير أو كلمة شكر إهانة العامل أمام الزبائن أو الفريق رفض التطوير أو التدريب بحجة التوفير ومع الوقت يتحول المكان إلى بيئة طاردة للكفاءات. النتيجة الحقيقية لهذا الأسلوب بعض أصحاب المطاعم يركز فقط على ت...

إدارة التكاليف في المطاعم – الجزء الثاني كيف تكون تكاليف العمالة ثابتة ومتغيرة في نفس الوقت؟ أكبر خطأ يقع فيه كثير من أصحاب المطاعم هو اعتبار الرواتب “مصروف ثابت” فقط. والحقيقة أن بند العمالة في المطاعم يُعتبر من أخطر وأهم البنود لأنه يجمع بين الثابت والمتغير معًا. أولًا: ما هي العمالة الثابتة؟ هي العمالة التي تدفع لها راتبًا ثابتًا سواء كان المطعم مزدحمًا أو هادئًا. أمثلة: مدير المطعم الشيف الرئيسي الكاشير الأساسي المحاسب عمال النظافة الثابتين حتى لو كانت المبيعات ضعيفة في بعض الأيام، ستظل هذه الرواتب تُدفع آخر الشهر. لذلك تُحسب ضمن المصاريف الثابتة . ثانيًا: ما هي العمالة المتغيرة؟ هي العمالة التي تزيد أو تقل حسب حجم التشغيل والمبيعات. أمثلة: ويترات إضافية وقت الزحمة طباخ إضافي في المواسم عمال الدليفري حسب عدد الأوردرات عمال اليومية الأوفر تايم كلما زادت المبيعات زادت التكلفة، وإذا قل التشغيل تقل التكلفة. لذلك تُعتبر تكلفة متغيرة . لماذا هذا مهم جدًا؟ لأن كثير من المطاعم تخسر بسبب تضخم العمالة بدون ملاحظة. مثال بسيط: مطعم مبيعاته قلت 30% لكن عدد العمالة كما هو والمرتبات كما هي والأوف...

  تعريف إدارة الموارد البشرية وأهميتها في المطاعم وصلاحياتها تُعتبر إدارة الموارد البشرية من أهم الإدارات داخل أي مطعم ناجح، لأنها المسؤولة عن العنصر الأهم في التشغيل وهو “الموظف”. فحتى لو كان المطعم يمتلك أفضل ديكور وأقوى منيو وأحدث المعدات، لن ينجح بدون فريق عمل منظم ومدرب ويعمل بكفاءة. إدارة الموارد البشرية لا تقتصر فقط على التعيين أو الرواتب، بل هي إدارة متكاملة تهدف إلى بناء فريق قوي قادر على تقديم أفضل خدمة وتحقيق أعلى مستوى من الجودة والربحية. ما هي إدارة الموارد البشرية؟ إدارة الموارد البشرية هي الإدارة المسؤولة عن تنظيم وإدارة العاملين داخل المطعم بداية من التوظيف وحتى التطوير والتقييم والتحفيز. وتهدف إلى: اختيار الموظف المناسب تدريب العاملين رفع كفاءة الأداء تقليل معدل دوران العمالة حل المشكلات بين الموظفين خلق بيئة عمل مستقرة ومنظمة بمعنى أبسط: إدارة الموارد البشرية هي القلب الذي يدير فريق العمل داخل المطعم. أهمية إدارة الموارد البشرية في المطاعم قطاع المطاعم يعتمد بشكل مباشر على العنصر البشري، لذلك وجود إدارة موارد بشرية قوية يساعد على نجاح الت...