هل أنت بتسوق منتجك ولا بتزرع فكرة تستهلك أكتر؟
الصورة دي ساهمت في ترسيخ فكرة عند ناس كتير إن الفرشاة لازم تتملي معجون علشان الأسنان تتنضف كويس
لكن الاستخدام الفعلي مش محتاج الكمية الكبيرة اللي بتظهر في الإعلان والكمية المناسبة بتختلف حسب العمر ونوع المعجون وتعليماته
وهنا ييجي السؤال الأهم لأصحاب المطاعم والكافيهات
هل أنت بتسوق منتجك للعميل ولا بتزرع في دماغه فكرة بتخليه يستهلك أكتر من احتياجه
خليني أقولك 3 دروس إدارية وتسويقية مهمة
1 الصورة بتبيع قبل ما العميل يجرب
لما تصور البرجر وهو مليان صوص وجبنة أو تقدم مشروب بطبقات وألوان جذابة أنت بتخلق رغبة في الشراء قبل ما العميل يتذوق المنتج
لكن بشرط مهم الصورة تكون معبرة عن المنتج الحقيقي مش وعد مضلل
2 الكمية الأكبر مش دايما معناها قيمة أكبر
في مطاعم بتزود حجم الوجبة علشان العميل يحس إنه أخد مقابل أكبر لفلوسه لكن صاحب المطعم ممكن يكون بيخسر هامش ربحه من غير ما يحس
الحل مش إنك تقلل الكمية عشوائيا الحل إنك تحدد وزن الحصة بدقة وتحسب تكلفتها وتقدم قيمة حقيقية للعميل
3 ما تخليش التسويق يدمر التشغيل
ممكن إعلان يجيب لك مبيعات ضخمة لكن لو كل عامل بيحط كمية صوص مختلفة وكل شيف بيقدم وزن مختلف هتلاقي تكلفة الخامات بتزيد والجودة بتتفاوت
علشان كده المطعم المحترف محتاج 3 حاجات
تسويق يصنع الرغبة في الشراء
وصفات معيارية تحدد كمية كل مكون
رقابة على التكلفة والجودة في كل وردية
الخلاصة يا صاحب المطعم
مش المطلوب إنك تبيع للعميل أكتر من احتياجه ولا إنك تقلل له حقه علشان تكسب
المطلوب إنك تخليه يدفع مقابل قيمة حقيقية وفي نفس الوقت تحافظ على هامش ربح مطعمك
التسويق الناجح يجيب العميل والسيستم الناجح يحافظ على العميل وعلى فلوسك
إعداد محمد علي حجازي
استشاري إدارة المطاعم وتنمية الموارد البشرية
تعليقات
إرسال تعليق