عضو الفريق (Crew Member) هو أساس نجاح تشغيل أي مطعم 👨🍳
هو الموظف اللي بينفّذ التشغيل اليومي تحت إشراف المدير، وبيضمن إن الخدمة تطلع سلسة وسريعة للعميل.
أهم 4 مهام لعضو الفريق الناجح:
1. خدمة العملاء
استقبال لائق + أخذ الطلبات بدقة + ضمان رضا العميل
2. تجهيز الطلبات
الالتزام بالوصفات القياسية + التأكد من الجودة قبل التسليم
3. النظافة والسلامة
تنظيف مكان العمل + الالتزام بمعايير سلامة الغذاء
4. العمل الجماعي
مساعدة الفريق وقت الضغط + الالتزام بتعليمات المشرف + سرعة الاستجابة
صفات عضو الفريق الناجح:
سريع في التنفيذ + دقيق في التفاصيل + يتحمل ضغط العمل + حسن التعامل مع العملاء + ملتزم بالنظام
الخلاصة:
عضو الفريق مش "شغلانة مؤقتة"… ده العمود الفقري للمطعم.
مطعم بدون فريق قوي = مطعم بيخسر كل يوم.
من وجهة نظرك كمدير، إيه أهم صفة لازم تكون في أي عضو فريق جديد؟
تعليقات
إرسال تعليق